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103-10-1秋訪雙溪 |
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今年炎夏特別長，遲遲不肯退場，過了秋分，早晚的涼意 才伴隨著些微清風出現。好不容易等到第一道東北季風降臨 北台灣，終於喚來了秋天涼意。 |
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秋天的風，涼涼的吹過臉頰。平林溪的溪畔，滿樹黃花，台灣 欒樹四時變化推移如昔，獻上金黃秋情。
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雙溪高中，平林溪畔一整排的台灣欒樹，金黃色小花燦爛輝煌 佈滿樹冠，喚來秋天的涼意。 |
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秋涼，讓人想起了雙溪三寶，野薑花‧山藥‧毛蟹 。
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每到秋天，雙溪到處都可看到盛開的野薑花。秋天的風，吹 過平林溪畔的野薑花，迎風拈起秋天的陣陣清香。
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東北季風多雨潮濕的氣候，孕育了雙溪優質的山藥；沖積平 原濕潤的土壤與乾淨的水質，更讓山藥清甜爽口。 |
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雙溪溪水清澈見底，「白露」前後，雙溪毛蟹肥美，只要 有人家蒸毛蟹，整條街都能聞到蟹香。而用野薑花作的菜 餚，清芬滿溢，芳美絕倫，更是鼓譟食慾。 |
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雙溪是詩美之鄉、野薑花之鄉。
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位在發源於柑腳山的平林溪和燦光寮山流下來的牡丹溪匯流 處，昔稱「頂雙溪」，為清代大三貂地區之首善，是淡蘭古 道的中繼站，是馬偕牧師前往宜蘭傳教時的中途休息站。這 裏地靈人傑，曾經出過一位舉人、兩位貢生，鄉裡有詩社、 茶莊，充滿人文氣息，是昔年文人墨客喜歡停留歇息的地方 ，是詩美之鄉。
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雙溪又有野薑花的故鄉之稱，野薑花喜歡長在潮濕的地方， 所以多生長於水邊。雙溪多河谷，每到秋天，走進雙溪河谷 、山澗間就可看到一株株野薑花盛開，空氣中飄著淡淡的清 香更讓人著迷。 |
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雙溪一寶-野薑花 |
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筆直的台二丙公路，沿途青山翠谷夾道，層疊的山巒，是 駕車兜風攬勝的好路段。 |
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沿途青山翠谷夾道，視野遼闊，是駕車兜風攬勝的好路段。 台二丙公路進入雙溪市區前，車道縮減，接上北38號公路， 此時公路旁的野薑花園，清香似蝴蝶，純白若無邪的野薑花， 宛若跳著迷人的蝴蝶舞，迎接每位路過的旅人。
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雙溪雙柑公路旁野薑花園
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位於雙柑公路平林村6鄰(慧法寺)招牌的左右兩側，都有一 大片的野薑花田。
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雙溪「丁蘭谷」路旁的野薑花景致
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野薑花屬於薑科草本植物，原產於喜馬拉雅山區，早在西元 1900年便被引進台灣。在台灣低海拔地區處處可見，因而稱 它「野薑花」。其實它的名字叫「穗花山奈」，因它開的花 像極了白色蝴蝶，也有人叫它「蝴蝶薑」，只主要靠地下莖 繁殖，在濕地水澤極易繁衍成大片野薑花海，花開時清香四 溢。 |
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雙溪二寶-山藥 |
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在農曆九月至十月正值山藥產期，如果到雙溪一遊，當然 不可錯過山藥大餐。 |
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山藥俗稱淮山，中藥名為淮山藥，是一種補身食品，中醫 用來入藥，能滋陰補腎，強腰健骨。 |
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雙溪得天獨厚的地理與氣候，孕育著山藥生長的優良環境。 其主要栽種的為野生種「基隆長型山藥」，品質較佳， 聞名全台。 |
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和其他地區山藥比較，雙溪山藥長度較短，但白皮白肉， 纖維質較細，易消化，成為喜好養生與素食者的美食之一。 |
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10月1日，當天給自己放個假，跑來雙溪放空。早上經過台 二丙公路時，位在八股路段，瞥見附近有一座石板土地公廟 ，當下停下車來，向土地公請安去。但是土地公祠位於田埂 中央，不得門路進入，只好下車向附近農戶問路。
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正好看見這對老夫婦正在採收山藥，拜完了土地公後，順便 和他們閒聊了一會兒，並請教山藥的料理方法。這位農婦說 ：她們家的山藥適合涼拌生吃，並隨手拿了一根洗過的山藥 請我吃，我一口咬下，味道微甜，清脆爽口。當下買了一斤 ，帶回家好好請老媽料理一番。(這位老闆的山藥，每台斤 200元)。
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雙溪山藥可做成山藥四神湯、山藥甜湯、羅宋湯、山藥蜜汁 、山藥排骨湯、山藥甜不辣、山藥手捲等多道美味可口的菜 餚。老闆說本週雙溪有舉辦新北市山藥節，遊客不妨來雙溪 遊覽，吃個山藥餐，大快朵頤一番。 |
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雙溪三寶-毛蟹 |
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雙溪毛蟹：中文學名:[日本絨螯蟹]，俗名:淡水毛蟹。
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毛蟹背甲光滑，兩個大螯上有絨毛長出，所以又有淡水毛蟹 之稱。毛蟹小時長於河川，秋天時順流而下，回到海邊交配 繁殖，幼體經過一段浮游生活之後，於隔年春天溯河而上。 |
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雙溪毛蟹捕捉方式： |
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雙溪居民最常用的方法，就是白天在溪邊放置數個杯狀的補 蟹籠，再以秋刀魚當餌，隔天再前往，通常就有不錯的收穫， 主要是因為蟹類比較喜歡腥味，所以捕捉毛蟹的誘餌要以腥 味較重的魚類為主，所以會以秋刀魚為主。
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雙溪有個很有趣的「掠毛蟹」童謠：[來去掠毛蟹，也通食， 擱也通賣，認真掠個掠真濟，哎喲，轉去放在眠床下，乖乖 不通亂亂爬，擱亂亂爬。]
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以前住在雙溪的孩子，常到溪邊捉毛蟹，一來可自己玩，二 來可拿到市場上去賣。從這首「掠毛蟹」的童謠就可知道 早期雙溪兒童的童趣時光。
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去年秋天攝於丁子蘭坑谷口江家聚落 |
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雙溪的毛蟹，肉質豐腴、新鮮甜美，每到秋天盛產季節許多 老饕會聞香而來，前來購買新鮮的毛蟹帶回家料理。如果只 是想嘗嘗口味的話，可以到雙溪高中附近的[阿娟小吃]來品 嚐雙溪毛蟹的美味。 |
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那天，我路過雙溪市區，正好遇見一對老客戶，前來挑選毛 蟹，我也跟著湊熱鬧，拍了幾張照片。
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老闆的老家住在燦光寮牡丹溪附近，捕捉野生毛蟹是家傳事 業，從小就學會一手捕捉毛蟹的好工夫。老闆說：每到盛產 季節時，他們家料理毛蟹的鍋子，就沒停過，可見喜愛吃雙 溪毛蟹的老饕們不絕於途，趨之若鶩。
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(阿娟小吃的毛蟹，每台斤1100元，價格不便宜。那天我沒 嚐鮮，我不是嫌貴，而是看著活繃亂跳、古椎有趣的毛蟹， 實在不忍吃它。) |
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