103-10-1秋訪雙溪

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   今年炎夏特別長,遲遲不肯退場,過了秋分,早晚的涼意

才伴隨著些微清風出現。好不容易等到第一道東北季風降臨

北台灣,終於喚來了秋天涼意。

秋天的風,涼涼的吹過臉頰。平林溪的溪畔,滿樹黃花,台灣

欒樹四時變化推移如昔,獻上金黃秋情。

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雙溪高中,平林溪畔一整排的台灣欒樹,金黃色小花燦爛輝煌

佈滿樹冠,喚來秋天的涼意。

 

秋涼,讓人想起了雙溪三寶,野薑花‧山藥‧毛蟹 。

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每到秋天,雙溪到處都可看到盛開的野薑花。秋天的風,吹

過平林溪畔的野薑花,迎風拈起秋天的陣陣清香。

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東北季風多雨潮濕的氣候,孕育了雙溪優質的山藥;沖積平

原濕潤的土壤與乾淨的水質,更讓山藥清甜爽口。

雙溪溪水清澈見底,「白露」前後,雙溪毛蟹肥美,只要

有人家蒸毛蟹,整條街都能聞到蟹香。而用野薑花作的菜

餚,清芬滿溢,芳美絕倫,更是鼓譟食慾。

雙溪是詩美之鄉、野薑花之鄉。

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位在發源於柑腳山的平林溪和燦光寮山流下來的牡丹溪匯流

處,昔稱「頂雙溪」,為清代大三貂地區之首善,是淡蘭古

道的中繼站,是馬偕牧師前往宜蘭傳教時的中途休息站。這

裏地靈人傑,曾經出過一位舉人、兩位貢生,鄉裡有詩社、

茶莊,充滿人文氣息,是昔年文人墨客喜歡停留歇息的地方

,是詩美之鄉。

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雙溪又有野薑花的故鄉之稱,野薑花喜歡長在潮濕的地方,

所以多生長於水邊。雙溪多河谷,每到秋天,走進雙溪河谷

、山澗間就可看到一株株野薑花盛開,空氣中飄著淡淡的清

香更讓人著迷。

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雙溪一寶-野薑花

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筆直的台二丙公路,沿途青山翠谷夾道,層疊的山巒,是

駕車兜風攬勝的好路段。

沿途青山翠谷夾道,視野遼闊,是駕車兜風攬勝的好路段。

台二丙公路進入雙溪市區前,車道縮減,接上北38號公路,

此時公路旁的野薑花園,清香似蝴蝶,純白若無邪的野薑花,

宛若跳著迷人的蝴蝶舞,迎接每位路過的旅人。

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雙溪雙柑公路旁野薑花園

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位於雙柑公路平林村6鄰(慧法寺)招牌的左右兩側,都有一

大片的野薑花田。

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雙溪「丁蘭谷」路旁的野薑花景致

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野薑花屬於薑科草本植物,原產於喜馬拉雅山區,早在西元

1900年便被引進台灣。在台灣低海拔地區處處可見,因而稱

它「野薑花」。其實它的名字叫「穗花山奈」,因它開的花

像極了白色蝴蝶,也有人叫它「蝴蝶薑」,只主要靠地下莖

繁殖,在濕地水澤極易繁衍成大片野薑花海,花開時清香四

溢。

 

雙溪二寶-山藥

 

在農曆九月至十月正值山藥產期,如果到雙溪一遊,當然

不可錯過山藥大餐。

山藥俗稱淮山,中藥名為淮山藥,是一種補身食品,中醫

用來入藥,能滋陰補腎,強腰健骨。

雙溪得天獨厚的地理與氣候,孕育著山藥生長的優良環境。

其主要栽種的為野生種「基隆長型山藥」,品質較佳,

聞名全台。

和其他地區山藥比較,雙溪山藥長度較短,但白皮白肉,

纖維質較細,易消化,成為喜好養生與素食者的美食之一。

10月1日,當天給自己放個假,跑來雙溪放空。早上經過台

二丙公路時,位在八股路段,瞥見附近有一座石板土地公廟

,當下停下車來,向土地公請安去。但是土地公祠位於田埂

中央,不得門路進入,只好下車向附近農戶問路。

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正好看見這對老夫婦正在採收山藥,拜完了土地公後,順便

和他們閒聊了一會兒,並請教山藥的料理方法。這位農婦說

:她們家的山藥適合涼拌生吃,並隨手拿了一根洗過的山藥

請我吃,我一口咬下,味道微甜,清脆爽口。當下買了一斤

,帶回家好好請老媽料理一番。(這位老闆的山藥,每台斤

200元)。

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雙溪山藥可做成山藥四神湯、山藥甜湯、羅宋湯、山藥蜜汁

、山藥排骨湯、山藥甜不辣、山藥手捲等多道美味可口的菜

餚。老闆說本週雙溪有舉辦新北市山藥節,遊客不妨來雙溪

遊覽,吃個山藥餐,大快朵頤一番。

 

雙溪三寶-毛蟹

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雙溪毛蟹:中文學名:[日本絨螯蟹],俗名:淡水毛蟹。

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毛蟹背甲光滑,兩個大螯上有絨毛長出,所以又有淡水毛蟹

之稱。毛蟹小時長於河川,秋天時順流而下,回到海邊交配

繁殖,幼體經過一段浮游生活之後,於隔年春天溯河而上。

雙溪毛蟹捕捉方式:

雙溪居民最常用的方法,就是白天在溪邊放置數個杯狀的補

蟹籠,再以秋刀魚當餌,隔天再前往,通常就有不錯的收穫,

主要是因為蟹類比較喜歡腥味,所以捕捉毛蟹的誘餌要以腥

味較重的魚類為主,所以會以秋刀魚為主。

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雙溪有個很有趣的「掠毛蟹」童謠:[來去掠毛蟹,也通食,

擱也通賣,認真掠個掠真濟,哎喲,轉去放在眠床下,乖乖

不通亂亂爬,擱亂亂爬。]

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以前住在雙溪的孩子,常到溪邊捉毛蟹,一來可自己玩,二

來可拿到市場上去賣。從這首「掠毛蟹」的童謠就可知道

早期雙溪兒童的童趣時光。

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去年秋天攝於丁子蘭坑谷口江家聚落

 

雙溪的毛蟹,肉質豐腴、新鮮甜美,每到秋天盛產季節許多

老饕會聞香而來,前來購買新鮮的毛蟹帶回家料理。如果只

是想嘗嘗口味的話,可以到雙溪高中附近的[阿娟小吃]來品

嚐雙溪毛蟹的美味。

那天,我路過雙溪市區,正好遇見一對老客戶,前來挑選毛

蟹,我也跟著湊熱鬧,拍了幾張照片。

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老闆的老家住在燦光寮牡丹溪附近,捕捉野生毛蟹是家傳事

業,從小就學會一手捕捉毛蟹的好工夫。老闆說:每到盛產

季節時,他們家料理毛蟹的鍋子,就沒停過,可見喜愛吃雙

溪毛蟹的老饕們不絕於途,趨之若鶩。

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(阿娟小吃的毛蟹,每台斤1100元,價格不便宜。那天我沒

嚐鮮,我不是嫌貴,而是看著活繃亂跳、古椎有趣的毛蟹,

實在不忍吃它。)

                               

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Matt足跡~368鄉鎮區采風錄(CH的親子週遊記)

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  • 半金
  • 台灣毛蟹價格不斐,1100元但是牠的味道鮮美哦!推1~~~~
  • 我們吃過萬里蟹,但沒吃過雙溪毛蟹,當天僅我一人,獨享不如與家人共享,下次有機會再來一嚐。

    matt 於 2014/10/01 22:39 回覆

  • 凡心

  • 哇 )))))))) ...
    台灣現在還有毛蟹可以抓喔 ....
    小時常和朋友在溝渠裏抓毛蟹 ...
    現在因為工業污染 ...
    量少了 ...
    也不敢吃了 ... 推2
  • 雙溪早期是屬煤礦地區,所有河流,殆被礦水污濁,如今礦業早已結束,經過多年來的休息養生,雙溪的河川恢復清溪,加上沒有工業污染,低度開發,環境幽靜,空氣清新,造就了雙溪毛蟹繁殖的大本營。但也不能過度濫捕,因此多年來,雙溪並沒有如萬里區大張旗鼓推萬里蟹,而是採取低調,只有老饕們才會前來嚐鮮。

    matt 於 2014/10/01 22:54 回覆