Matt足跡～368鄉鎮區采風錄(CH的親子週遊記)

宜蘭人講話：「酸酸軟軟(suinn1-luinn7)，食飯配滷卵

(ciah8 puinn7 phue3 loo2 luinn7)，食甲光光(kuinn1)。」

宜蘭人除了保有好山好水外，宜蘭人那特有的閩南漳州

腔調有別於台灣其他各地！

阮係南投人，徛在溪湖，自細漢囡仔定定聽著內山ㄟ

「南投腔」甲 海口ㄟ「鹿港腔」一聽就知。今仔日聽到

「宜蘭腔」在地的聲嗽，嘛感覺足親切。

「十年河東，十年河西」，十年前印象中的羅東夜市僅

是一個區域性的小商圈，遊客稀稀落落。繞著羅東公園

的周邊商家，大部分都是賣衣服、小飾品，僅有幾家人

氣小吃如一串心、龍鳳腿、包心粉園而已，踅一輾 ，不用

半小時即可踅完。如今的羅東夜市今非昔比，週末的夜

市，攜往攘來的民權街，僅能用摩肩擦踵、遊人如織形

容，套句英文"people mountain people sea"，人潮多到淹

到馬路上，人車動彈不得，比台北各大夜市還要誇張。

如今羅東夜市不僅傳統小吃要排隊，其他新潮小吃、異國

口味的、五花八門的...，攏總要排列。

自日據時期開發太平山林場以來，作為木材集散地的羅東

就發展為宜蘭的工商重鎮。小吃文化也逐漸發展成熟，

早期的林場肉羹、一串心、龍鳳腿等羅東特有的著名食

攤，更是來羅東必嚐的小吃。

今仔日ㄟ羅東夜市係以羅東公園為核心的四角型商圈，集

傳統羅東小吃與現代各式小吃於一體。其中較有名聲的

擔仔位，如隆新一串心、龍鳳腿、義豐蔥油派、阿灶伯

羊肉舖子、魏姐包心粉圓等等，每一擔仔，人客攏

真chin2濟，攏真chin2好食，攏欲人呵咾(誇獎)甲會

觸舌(tak8-cih8)。

一串心

一串心又名豆腐捲，是蘭陽地區特有的小吃。一串心，就

是把油豆腐切開，再夾入雞胗、豬肺、粉腸、叉燒肉、

香腸、雞肝等配料，最後加上香菜，用竹叉子串起來。

在40、50年代，台灣仍處於戰後的困頓歲月，生活用品十

分拮据。一般老百姓平時三餐吃的是一些粗俗青菜和豆豉

、鹹冬瓜、鹹菜乾等。一般家庭很少能吃到純白米飯，大

部份都是少米多蕃薯的蕃薯簽糜。老歲仔定定說「不相

棄嫌，菜脯罔咬鹹」。當時想要吃一頓好的，需要逢年

過節，或遇祖先的忌辰拜拜時，才有雞鴨魚肉。所謂的雞、

鴨和豬肉是過年節才有的美食，大家平常時捨不得吃，所

以才發明將豬肺、粉腸、叉燒肉、煙腸、雞肝等腥臊，切

一片一片放進油豆腐內，變成所謂的「一串心」，這是

當時囡仔們最期待打牙祭的佳餚呢！

羅東郵局旁｜義豐蔥油派｜超夯排隊小吃

這間超夯的宜蘭小吃，是來到羅東夜市必吃的小吃。雖然

，規大陣ㄟ人在排列，為了要吃伊ㄟ「氣味」，只好

排落去。

宜蘭是三星蔥的故鄉，許多蔥油餅專賣店都是以此號召，

這間特別有名。

義豐蔥油派，狀似焦黃的餅皮透著蔥香，表皮略帶焦硬，

裡面有好幾層，外酥內軟的口感，即馬想著，喙瀾水就強

欲流出來。

阮接獲熱騰騰的蔥油餅，顧不得吃相，馬上嗑起來，外酥

內鬆的口感，還有香味、十足的三星蔥，顧不得燙口，兩

三下就食甲光光。

雖然好食，但是價格不俗，(每片)：30元（加蛋40元），

加上蔥油餅係用糋(炸)，毋甲意的人要注意，以免掃了興致。